زیره سبز بهتیوا

توضیحات

زیره سبز گیاه دارویی با برگ‌های کوچک، گل‌های بنفش و بوی مطبوع است. خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد اکسیدانی دارد و ممکن است در درمان برخی از مشکلات تنفسی و معده‌ای موثر باشد. از زیره سبز به عنوان طعم‌دهنده در غذاها و عرق‌ها استفاده می‌شود. به دلیل خواص دارویی و طعم مطبوع به عنوان یکی از گیاهان مفید مورد توجه قرار می‌گیرد.

زیره سبز گیاه دارویی و ادویه‌ معروفی است که در آشپزی به عنوان ادویه‌ای با طعم و بوی ممتاز استفاده می‌شود که طعم گرم و تند آن به غذاها عمق و طعم خاصی می‌بخشد. از این ادویه معمولا در تهیه‌ نان‌، کیک‌، کلوچه‌، سس‌، سالاد و مرباها استفاده می‌کنند.

علاوه بر کاربرد آشپزی، این گیاه خواص دارویی فراوانی هم دارد و برای درمان عوارض گوارشی به کار می‌رود. همچنین، خواص ضد التهابی، ضد اسپاسم و ضد عفونی‌کنندگی، آن را به گزینه مطمئن برای درمان برخی بیماری‌ها و علائم مرتبط با آن‌ها تبدیل کرده است.

زیره سبز یا کمون گیاه علفی دوسالانه از خانواده زنبقیان است که در مناطق مختلف جهان، از جمله اروپا، آسیا و شمال آفریقا پراکنده است. از آن به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی برای پخت انواع نان‌ها و تهیه نوشیدنی‌ها به‌کار می‌رود.

این گیاه خاصیت ضدالتهابی، ضدعفونی کننده و ضد اسپاسمی دارد و به عنوان داروی گیاهی درمانی برای مشکلات گوارشی مانند سو هاضمه، نفخ و کولیت مورد استفاده قرار می‌گیرد. بذر خشک، عصاره یا عرق، و روغن زیره از شکل‌های رایج مصرف این گیاه هستند که علاوه بر کاربرد خوراکی در صنایع آرایشی و بهداشتی، عطرسازی و دارویی هم استفاده می‌شوند.

ارزش غذایی زیره سبز

زیره علاوه بر طعم و بوی خوبی که به غذاها می‌بخشد، از ارزش غذایی خوبی هم برخوردار است و به‌خاطر داشتن ترکیبات ارزشمند نقش مهمی در حفظ سلامت پوست، سیستم ایمنی بدن و جذب آهن ایفا کرده و باعث عملکرد صحیح سیستم عصبی و ایمنی بدن، استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها، فعالیت عضلات، سلامت قلب و کنترل قند خون می‌شود. این گیاه خوش عطر حاوی مواد مغذی زیر است:

• ویتامین‌های C و K
• مواد معدنی
• فیبر
• ترکیبات فیتوشیمیایی

طبع زیره سبز

در طب سنتی ایرانی به عنوان گیاهی گرم معرفی می‌شود و در تولید گرما در بدن و تعادل دمای داخلی نقش دارد. در شرایطی که نیاز به تقویت گرما و حرارت بدن وجود داشته باشد مصرف آن توصیه می‌شود. اما برای تب بالا، التهاب یا اضطراب بیش از حد، ترجیحا مصرف نشود یا با تشخیص و تجویز پزشک یا دکتر طب سنتی باشد.

خواص زیره سبز

زیره سبز اصولا در لاغری و کاهش وزن تاثیر دارد، به‌علاوه اینکه مصرف آن با هدف لاغری باعث کاهش میزان کلسترول بد خون هم شده و میزان قند خون در دیابتی‌ها را هم پایین می‌آورد. دیگر خواص این گیاه خوش عطر و بو عبارتند از:

• ضد التهاب و ضد عفونی‌کننده
• کاهش التهاب‌ دستگاه تنفسی و گوارشی
• آرامبخش و ضد استرس
• هضم آسان‌تر غذا
• بهبود عملکرد روده
• مکمل درمانی برای درمان عفونت‌ قارچی، باکتریایی، سرفه و سرماخوردگی، دردهای عضلانی و مفصلی و برخی مشکلات گوارشی